Первое, что чувствуется при пробе супа, — острота. Это достигается за счёт большого количества специй и трав, которые присутствуют в блюде: лимонной травы, имбиря, чеснока и острого перца. Несмотря на остроту, суп Том Ям имеет также свежий и кислый вкус. Это достигается за счёт добавления лимонного сока и листьев лайма. Кислотность супа делает его освежающим и лёгким.