В состав «Бейлиса» входят ирландский виски, сливки, спирт, сахар и шоколадный экстракт. Сливки составляют около 50% от объёма продукта, для их производства используется молоко около 40 000 ирландских коров. Ирландский виски, используемый для приготовления ликёра, производится методом тройной перегонки, что придаёт ему особую мягкость. Цвет классического «Бейлиса» — белый, но оттенок меняется в зависимости от конкретного вида напитка. Во вкусе ликера доминируют сливки и лёгкие тона карамели. Содержание сахара достаточно велико (20 г на 100 мл продукта), но несмотря на это, напиток не отличается приторностью. На основе «Бейлиса» готовят разнообразные коктейли, многие предпочитают наслаждаться его вкусом в чистом виде.