«Том Коллинз» — это классический алкогольный коктейль, внесённый в официальный список «незабываемых» по версии Международной ассоциации барменов (IBA). Лёгкий летний лонг дринк подают в особом высоком стакане, который был назван его именем — «Коллинз». Основу коктейля составляют три компонента: джин, лимонный фреш и содовая. Коктейль отличается сбалансированным кисло-сладким вкусом, приятным ароматом и характерным освежающим эффектом. Существует две версии происхождения коктейля. По одной из них, авторство принадлежит британскому бармену с фамилией Коллинз. В оригинальном рецепте использовался голландский Genever, но позже его заменили на более сладкий Old Tom, что и привело к сочетанию Tom Collins. По другой версии, Том Коллинз — это игра-мистификация, ставшая настолько популярной, что известное уже всем имя должно было наконец кем-то использоваться, и применение ему нашёл отец американской барной культуры Джерри Томас. Традиционно коктейль подают в одноимённом высоком бокале «Коллинз» объёмом от 250 мл, который, благодаря своей узкой цилиндрической форме, лучше сохраняет углекислый газ, не давая коктейлю «выдыхаться».